Fundada em 1860 em Sonvilier, na Suíça, por Louis-Ulysse Chopard, foi adquirida em 1963 pela família alemã Scheufele, que ainda hoje a dirige e combina relojoaria com joalharia de alta gama. É a marca responsável pelos troféus oficiais do Festival de Cannes desde 1998.
Ficou conhecida pela coleção Happy Diamonds, lançada em 1976, com diamantes soltos a mover-se livremente entre dois discos de safira sobre o mostrador, e pela linha desportiva Mille Miglia, associada à mítica corrida automóvel italiana desde 1988.